Systemy ostrzące Lansky to jedne z najbardziej rozbudowanych zestawów ostrzałek, przeznaczone dla wymagających użytkowników noży. System daje możliwość wyboru ostrzenia pod kątami 17, 20, 25, 30 stopni. W zestawie znajdują się kamienie:

-Coarse,
-medium,
-medium serrated,
-fine

Każdy zestaw Lansky można rozbudowywać o dodatkowe kamienie o różnych gradacjach i z różnego materiału (kamień, ceramika, diament).



Kąt 17° - stosowany dla niewielu noży, gdzie wymagana jest największa ostrość a delikatność krawędzi tnącej nie stanowi problemu.

Kąt 20° - popularny w nożach wysokiej klasy, wykonanych z twardych stopów stali. Zapewnia bardzo dużą ostrość i większą wytrzymałość niż kąt 17°.

Kąt 25° - zalecany dla większości noży. Idealny dla noży turystycznych, myśliwskich, taktycznych. Dobra ostrość i wytrzymałość ostrza.

Kąt 30° - stosowany dla noży i narzędzi do ciężkiej pracy. Słabsze zdolności tnące są rekompensowane dużą wytrzymałością potrzebną przy cięciu twardszych przedmiotów lub do rąbania i ciosania.

Ostrzenie zaczynamy od zamocowania noża w imadełku.



Wybrany kamień mocujemy na pręcie prowadzącym a sam pręt w otworze zapewniającym wybrany kąt ostrzenia.

>

Ostrzenie odbywa się poprzez delikatne przeciąganie kamienia po ostrzu, najpierw z jednej a potem z drugiej strony.